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飲酒思“猿”

發布時間:2019-03-27

 講到酒文化的起源,不得不提猿猴。猿猴喜飲酒,是有典籍記載的。李賢注引《南中志》、酈道元《水經注》等書中均有以酒誘捕猩猩的記載。如唐張鷟《朝野僉載》記載,“安南平武縣封溪中,有猩猩焉,如美人,解人語,知往事。以嗜酒故……”


     抓住猿猴喜酒的嗜好,人們在猿猴出沒的地方,設置陷阱,擺幾缸香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而來,小心翼翼用手指蘸酒品嘗,直至開懷暢飲,酩酊大醉,最后束手就擒。
    猿猴不僅嗜酒,還有造酒的天賦。清·李調元提到,瓊州多猿……嘗于石巖深處得猿酒,蓋猿以稻米雜百花所造……味最辣,然極難得?!肚灏揞愨n·粵西偶記》中也提到,廣州西部平樂等府山中,猿猴極多,善采百花釀酒。樵子入山得其巢穴,其酒多至數石,飲之香美異常,曰:“猿酒”。
    不僅中國有猿猴造酒,西方國家也有?!遏敒I遜漂流記》中提到,古猿猴群居在一起,遇到成熟的果子,除了食用外,將剩余的存放在洞中。野果子放久了,自然發酵成酒。猿猴偶然品嘗,發現味道很好,之后便上癮了,有意識存放野果,食用帶有酒味的發酵果子。
    當然,這些只是存在于史料記載或文學作品中,真假難辨。而真正的證實猿猴造酒,還是考古的發現。1953年,在雙溝下草灣開挖淮洪新河時,5萬多年前的猿人化石被發掘出來了。經中國科學院古人類研究所楊鐘健教授考證,這些猿人是飲“酒”過量醉倒在這里的,所以它們首次被命名為“醉猿”。1977年,李傳夔教授再次論證屬于長臂猿科的雙溝醉猿化石,認為這是古猿化石在江蘇的最早記錄.
    雙溝醉猿化石的研究,證明了距今1800萬年前,已存在了古人類自然釀酒、飲酒的現象,因此,酒的出現乃天工造物,而古猿猴則是造酒的真正鼻祖。雙溝被譽為“中國最具天然釀酒環境與自然酒起源的地方”,自然也就不奇怪了。
    “猿猴造酒”聽起來天方夜譚,其實很有科學依據,也符合邏輯推理。猿猴深居山中,以花果為主要飲食。完全有可能誤食發酵后的果子,產生醉酒的狀態。當然,這只能是果酒,與糧食酒有本質區別。真正酒的產生,還是來自于智慧的人類。
文/王小川)



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