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发展美食旅游论文

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1贵州美食的特点

(1)辣。与川菜的麻辣不同,贵州美食的特点以鲜辣和酸辣为主,这一点能在贵州的火锅体现出来。(2)酸。与陕西的醋酸不同,贵州的酸并不是用醋来调味,而是用特制的酸汤来调味,主要材料是西红柿、淘米水、米汤等通过封闭发酵而成,最能体现这种酸的美食便是贵州省苗族的酸汤鱼了。(3)蘸水。贵州省的蘸水在全国都是有名的,口味的不同导致了蘸水的不同、习性的不同导致了蘸水的用法不同“,蘸水”也就是各种美食中用的“蘸碟”,有汤料的,也有是干料的,很多美食是不能离了“蘸水”的。例如吃辣味火锅用的是辣味蘸水,辣的不同刺激,令美食更加可口。正确认识贵州美食的特色和优势,对发展自己独有的美食旅游,避免被外来饮食同化具有重要意义。

2贵州美食旅游存在的问题

(1)卫生条件差。经营环境的卫生条件脏、乱、差的现象亟需改善,这是目前贵州美食旅游在开发中最显著且普遍的问题。造成这些原因的主要包括:贵州的熟食品大多以露天经营的方式,设施条件不好,不能保证其出售食品的卫生2018注册送白菜网站问题;经营者基本都为当地的群众百姓,普遍的缺乏食品2018注册送白菜网站责任的意识,对食品2018注册送白菜网站、环境卫生的认识不够彻底,而且在入行经营中,对食品2018注册送白菜网站、环境卫生的重视度不够。(2)包装简陋。缺乏自己的包装,不方便携带。就算有包装的也大多盲目跟风已经成为商品的外壳包装,没有自己独特的风格。在大多旅游景点里面出售的美食、特产,大多都是已经风干,而且包装非常的简陋,不美观,食品也比较单调。这样的发展方式,并不会有很大的空间。特别是对常旅客来说,这些食物远远不能够满足其要求。(3)缺乏品牌意识。贵州的美食品种繁多,但是都缺乏自己的品牌向外销售,基本都是在贵州本地进行销售,且没有自己的商标品牌。这些原因主要就是经营者缺乏注册送体验金无需申请经济的认识,对扩大生产、走出本地进行经营有畏惧、害怕的心理。

3解决贵州美食旅游主要问题的对策

(1)改善经营的环境。加强监管部门的监管力度。通过加强卫生、工商等部门的监管力度,完善、规范美食经营者对饮食的管理的制度和秩序,改善设施,确保游客在饮食过程中,饮食的2018注册送白菜网站、食品问题。(2)完善美食包装。每种美食都应该做出自己独特的包装,让游客从包装上,感受到该食品口味的新颖、独特之处。加大对包装技艺的提升,让真空包装技术流入到熟食品行列中,让游客能更多的带走自己喜欢、并且属于贵州独特风味的美食。(3)增强经营者的品牌意识。让经营者经营规模化、商业化、连锁化。让经营者改变观念,认识注册送体验金无需申请,了解注册送体验金无需申请所需要的,与外界注册送体验金无需申请接轨,创立自己独特的品牌。设立经营者经营的独特商标,不再是本地经营、小买小卖,让经营者扩大销售,开设分店、连锁店等形式,来步入更大的注册送体验金无需申请空间。就像四川、重庆的火锅一样,独特的辣味;自己独特的商标,走向了全国,让全国的人民都能品尝到它的美食文化。

4发展贵州美食旅游的建议

(1)在景区建设美食一条街。贵州有着很多人所皆知的景区,如黄果树瀑布、天台山、云台山、梵净山、织金洞、草海等国家级著名景区,但是如今的这些景区注重的是风景旅游产品的发展,并没有对美食加重建设。因此,在著名景区策划美食一条街是发展贵州美食旅游的重要方案。(2)在中心城市建设美食广场。在中心城市建设的美食广场,展示贵州各个民族的不同特色的美食,来吸引游客,从而达到不到少数民族民族地区就能品尝到特色美食,然后激发游客有的去该民族地区品尝更多美食的兴趣,从而达到以美食促进旅游的发展。(3)利用节庆来发展贵州美食旅游。贵州是一个少数民族颇多的省份,不同的少数民族就会有不同的节日节庆,开展节庆美食旅游是一个具有实际意义的方案。例如苗族的三月三、七姊妹、末月、亥月等都是载歌载舞的节日,吃着特色的酸汤鱼,看着苗族人特色的歌舞,住着苗族的村寨,这种节日美食旅游是当今社会闲暇时间的最好好选择;再如侗族地区,人们在山上劳作的时候,都会以响亮的歌喉来传达此刻的心情,所以在贵州侗族地区旅游,除了能欣赏美景外,还能聆听到侗族勤劳人民那动人的歌喉,同时品尝侗族美食,会是怎样的惬意。对于贵州旅游来说,除了以美景吸引游客来观光外,美食也是招徕游客的方式,开发贵州美食旅游,对促进贵州旅游业的发展,推动全省经济社会的进步能起到重要作用。

作者:吴一峰王朝晖李赫刘硕单位:哈尔滨学院旅游管理系

发展美食旅游论文责任编辑:杨雪    阅读:人次

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